【猪肠衣是用什么做的】
很多人都在问猪肠衣是用什么做的 ， 今天就给大家讲解一下猪肠衣是用什么做的 。
猪宰后的新鲜小肠 ， 经加工除去肠内外的各种不需要的组织 ， 剩下一层坚韧半透明的薄膜 ， 称为肠衣 。猪肠衣皮质坚韧、滑润、柔软 ， 有弹性 ， 是灌制各种香肠的好材料 ， 还可加工成肠线 ， 用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等 。猪肠衣就是指猪小肠经过加工刮制后一层透明的薄膜 ， 用手撕裂呈网状的、很细的纤维 。这种纤维是蛋白纤维 ， 因它的构成系网状纵横交错 ， 故它的纵向拉力、横向拉力均较强 ， 它是香肠或腊肠外面一层很薄的衣膜 ， 既适用于手工灌肠 ， 也适用于机器灌制 。用猪肠衣灌制的香肠不染色 ， 用肉眼能看到香肠的馅料 ， 给人以清洁卫生的感觉 ， 能增加食欲 ， 并且在一定时期内不会变味、变质 ， 储存、外出携带和就餐都十分方便 。
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