可以 。红豆和薏米质地紧实 ， 尤其是薏米 ， 不经过浸泡吃起来会非常坚硬 ， 浸泡吸水后 ， 会变得膨胀 ， 煮制时更容易被煮熟、煮烂 ， 吃起来口感也会更好 。温度较低的天气可以放在常温下保存 ， 温度较高可以浸泡后放进冰箱冷藏保存 。
烹饪技巧：薏米很硬 ， 红豆也很硬 ， 因而放进锅里熬粥 ， 大概一个小时也不烂 ， 很浪费火（电） ， 有时候还很可能把水熬干 ， 造成糊底 。在这里为大家推荐两种方法：一、在锅里加足够多的水 ， 烧开后熄火 ， 让薏米和红豆焖半个小时；然后再开火 ， 烧开后 ， 在焖半个小时 ， 这样红豆粥就煮好了 。二、使用保温瓶 ， 把薏米和红豆放进去 ， 然后倒进去开水 ， 塞紧瓶头闷着 ， 每天晚上这样做好 ， 早晨起来吃粥就可以了 。
【红豆薏米泡一晚上可以么】薏米红豆粥有个好处 ， 就是怎么熬都不会发粘发稠 ， 底下总是熬烂了的红豆和薏米 ， 上面是淡红色的汤 ， 而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里 。敖粥的时候 ， 水放得多一些 ， 这些汤可以当茶喝 。
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