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大闸蟹要蒸多久才会熟

云知道大闸蟹

大闸蟹蒸多久能熟
15到20分钟左右 。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右 。不过蒸大闸蟹的时间 ， 与大闸蟹的大小相关 ， 如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可 ， 4两的螃蟹水开后蒸12分钟 ， 4两以上的螃蟹 ， 就需要十五分钟左右 ， 一般每多重一两 ， 时间就需延长两分钟 。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟 ， 可以把大闸蟹的后盖掰开 ， 如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来 ， 那么就说明已经蒸熟煮透 。
因为大闸蟹生活在水里 ， 容易被寄生虫寄生 ， 寄生虫不耐高温 ， 用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了 ， 而且这个时候肉质刚刚好 ， 不会不熟或者太老 。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味 ， 大闸蟹的味道鲜美 ， 还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 ， 食用后有很不错的养生价值 。
蒸大闸蟹的方法如下：
1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净 ， 捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
2、蒸锅中放入适量水 ， 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中 ， 盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右 。
3、老姜洗净去皮切碎 ， 大蒜拍破切末 。将姜蒜末放入碗中 ， 放入生抽、香醋、香油混合均匀作为蘸料 。
4、将蒸好的大闸蟹取出 ， 解去绳子装盘 ， 吃时蘸料汁即可 。
大闸蟹蒸多久能熟
大闸蟹一般半斤以上的二十分钟 ， 六两以下的十五分钟 。但是要水开后再放入螃蟹 ， 蒸上15-20分钟 。蒸蟹方法是水烧至大滚时 ， 将蟹肚朝天放入蒸笼中 ， 上置洗净抹干之紫苏叶 ， 蒸十五到二十分钟 。蘸料可以用一碗半醋 ， 三碗半酱油 ， 六匙砂糖 ， 姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
大闸蟹的吃法可谓多种多样 ， 五花八门 。而最经典的吃法 ， 当然要属清蒸了 。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外 ， 更能突出大闸蟹的色、香、味 。
大闸蟹要蒸多久才熟透
螃蟹至少需要十五分钟才能蒸熟 。
如果少于十五分钟 ， 不熟的生肉里面含有大量的寄生虫和致病菌 ， 这样的肉吃了对身体有害 。
.蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时 ， 盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来 ， 保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
大闸蟹蒸多久能熟
那么一般的话 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是 ， 遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。大闸蟹需要蒸多久才熟
大闸蟹需要蒸15-20分钟 。应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制 ， 热水蒸制会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老 ， 也会令螃蟹开始挣扎 ， 导致掉腿的情况发生 ， 冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升 ， 大闸蟹的内外也会受热均衡 ， 可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感 。
文化历史：吃大闸蟹是一种季节性的享受 ， 唐代诗人李白曾赞道：蟹螯即金液 ， 糟丘是蓬莱 。且须饮美酒 ， 乘月醉高台 ， 饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机 ， 这不 ， 吃大闸蟹的季节又到了 。如今各种菜系的酒楼都推出大闸蟹菜肴 ， 无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆 ， 但是天南地北美食的发源才有正宗可言 ， 想必江南经营的大闸蟹才是名正言顺 ， 无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化 。

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