【家庭蔬菜储存技巧 盘点家庭蔬菜储存技巧】
1、一般家庭是利用冰箱来保鲜蔬菜 ， 冰箱能延长果蔬储藏时间的主要原因是降低了环境的温度 ， 减缓呼吸作用 。 不同蔬菜科学的保鲜方法：
2、冬瓜:应选表皮完好有完整白霜的冬瓜 ， 在通风阴凉处铺上木板 ， 把冬瓜放在上面 ， 可保鲜4~5个月 。
3、冬笋和生姜:找一容器铺上湿沙 ， 将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实 ， 置于阴暗、通风处 ， 可保鲜4~7周 。
4、洋葱和蒜苗:晾干洋葱或蒜苗 ， 放在凉爽、干燥、通风处 ， 能贮藏很长时间 ， 不宜用塑料袋包住或放入冰箱 ， 那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽 。
5、土豆:宜低温冷藏 ， 不宜高温置放 ， 否则土豆的淀粉含量会降低 ， 还会发芽 。 除了要低温保存外 ， 还要保持土豆的干燥 ， 以防霉烂 。
6、大蒜:将好蒜装入塑料袋内封紧 ， 放在室内 ， 每周检查一次 ， 发现有干瘪的蒜及时拿出来 。
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