农友们都知道，为了方便将水果运输到外地，大部分水果都是在六分熟、七分熟的时候采摘，采摘后再进行催熟的 。然而小农菌今天要介绍的这种稀有的水果却十分“特殊”，它的口感会定格在摘下来的那一刻，就算是催熟也没有用，这种“任性”的果子就是黄晶果 。
黄晶果又名雅美果、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果，是一种产于热带地区的特色水果，它的果实产期在6个月以上，在每年的2—4月及7—8月会大量上市 。
黄晶果的果实像拳头般大小，未成熟的黄晶果表皮是绿色的，成熟后表皮鲜黄亮丽似黄金，亮闪闪的，从远处看就像树上长满了黄金一样 。小农菌觉得它和橙子有点像，但是表皮要比橙子光滑 。
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一个个远看如橙子的黄色果实露出枝头，色泽诱人，近看时又有如芒果般皮质光滑 。摘下来，切开果皮，果肉为乳白色半透明，带有微粘的乳汁，QQ弹弹有点像果冻，味道香甜，闻起来还有一股淡淡的牛奶香 。
黄晶果的口感介于网纹甜瓜和芒果之间，而且它的吃法很多，不同的吃法，味道也是有所不同的，果实采收后可分为两半，用汤匙挖着吃，可以在吃之前加上点柠檬汁防止褐化 。也可以制成冰淇淋，在炎热的夏天一口清凉爽口的黄金果真的太解暑了！
您以为黄金果只是口感好吗？它还含有丰富蛋白质、碳水化合物、纤维、钙、磷、铁及多种维他命，据说还有排毒养颜的功效哦 。
黄晶果中有大量的维生素C、水分还有一些氨基酸的存在，这些物质可以直接作用于皮肤细胞，加快细胞的新陈代谢，所以食用黄晶果对滋养肌肤和去除皱纹十分有利 。
因为黄晶果含有一些酸性成分的存在，而且这些酸性成分在进入人体后可以加快消化液的分泌量，起到促进消化的作用，所以黄晶果特别适合那些消化不良和胃酸分泌量少的人群使用哦 。
黄晶果中有大量的纤维物质和果胶存在，对便秘有预防和缓解的功效，经常食用也能起到排毒养颜的作用 。
如此美味又营养的水果，为什么市面上很少见？
其实，黄晶果树是一种极其怕冷的果树，温度只要低于10℃就没办法再生长了，不能忍受冻害 。所以目前主要分布在气温常年稳定在20℃和35℃之间的地区，在我国主要集中在海南、台湾等地，但是种植面积不大，所以在市场上是很难见到黄晶果的 。
此外，黄晶果和很多热带水果一样，需要种植好几年才会结果 。比如莲雾需要种植4年左右结果，山竹需要种植6年左右，而黄晶果则种植3年结果，等到第6年的时候才会进入盛果期 。前3年，产量仅20斤左右，可以说比较低的 。
老话都说物以稀为贵，产量这么低的黄晶果价格自然是很贵，100元只能买2斤黄晶果，农友们是不是觉得这个价格很符合它贵气的名字呢 。
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黄晶果为热带果树，喜温暖潮湿的气候，温度最好在10℃以上，20—35℃最为适合，喜肥沃、排水良好之土壤，不耐积水但微耐旱，土壤pH值在5.5—7.5均可生长 。
黄晶果每年可开花结果2次，主要产期在2—4月及7—8月，品种之间略有差别，夏期果自开花到采收约需68—75天，而春果生长期约需80—110日左右 。春果结果量较少、果形较大，夏果结果数多、果形较小 。果实的甜度因季节而异，初春的果实较甜，夏果风味较淡 。
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