【天贝是什么 什么是天贝】
1、天贝一般指丹贝 。 丹贝是一种发源于印尼的发酵食品， 又名天培、天贝等 。 根霉属真菌中的寡孢根霉菌为制作丹贝的主要菌种之一 。 传统丹贝是接种根霉属真菌至煮过的脱皮大豆， 再以香蕉叶包覆接种过的大豆， 经过一至两天发酵， 所得到的白色饼状食品 。
2、由大豆为主原料制成之大豆丹贝， 因含有丰富之蛋白质， 可作为肉类的代用品， 是素食人士摄取蛋白质的主要食品之一 。 已经有其他五谷杂粮被用为原料来制作丹贝 。
3、容器：在卫生的考量下， 发酵用的容器多改用塑胶材质或不锈钢制品 。 成品也以冷藏或冷冻方式运送及保存 。
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