【灌香肠用哪个部位的肉 灌香肠用哪个部位】
1、灌香肠用前肩的肉 。
2、一般最适合灌香肠的猪肉是五花肉 ， 最佳部位为前肩 ， 又称之为“前肘” ， 当然也可使用后肩以及肘部 ， 其肥瘦的比例大约是八比二 ， 这样做出来的香肠口感更好 。 没有挑选到适合的肉 ， 可采取猪瘦肉7斤 ， 肥肉3斤的比例来灌香肠 。
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