【新鲜蛏子怎么挑选 选新鲜蛏子方法】1、挑选蛏子首先选活的， 死的蛏子容易吃坏肚子 。 判断蛏子死活的方法很简单， 用手轻轻碰一下， 触须伸缩自如的就是活的， 否则就是死的， 或者快要死的 。 有些蛏子没有伸出触角， 但会张开一点壳， 你可以用手摸一下露出的蛏子肉， 如果它马上把壳闭上就是活的 。
2、挑选蛏子一定要选金黄色外壳的， 以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品 。 因为金黄色的壳比较薄， 肉厚， 这种蛏子吃起来肉质最鲜美 。 暗黑色外壳的蛏子就不能要了， 壳厚， 肉少 。
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