糖醋洋姜怎么腌制好吃
说到糖醋洋姜，就必须要用到糖和醋，这两种调味品的比例也是是否能够做好糖醋洋姜的一个关键所在 。其实糖醋洋姜是需要研制的，而一般人都没有吃过糖醋洋姜，更别说糖醋洋姜的腌制方法了，自然是也不知道的 。下面就来介绍下糖醋洋姜的腌制方法 。
菜系及功效:泡菜
色棕黑，质脆嫩，糖醋味爽口开胃 。
糖醋味泡洋姜原料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克 。
糖醋洋姜的腌制方法一
1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片 。
【糖醋洋姜怎样腌制】2、用红糖、醋、生抽做成调味汁 。
3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜
自身的微辣 。
贴心提示：
1、腌制嫩姜所用器具一定要做到无油、无水，否则容易变质 。嫩姜在洗净后最好能晾晒半日，使嫩姜表面的
水分完全蒸发 。
2、取食嫩姜时，要用无油、无水、干净的筷子，取完后马上盖好瓶子，避免脏东西进入 。
3、如果想腌制较长时间，建议分成几小瓶腌制，以免因操作不当造成全部变质 。
糖醋洋姜的腌制方法二
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1.将鬼子姜洗干净，放入容器中 。腌渍酱香口味时不能带泥 。
2.按自己的口味放调料 。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;
3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜 。
4.腌制一个星期左右即可食用 。
鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻 。白皮的比较粗糙，腌渍出的口.
听过上面文章关于糖醋洋姜的两种腌制方法的介绍，我们大多数人应该对于糖醋洋姜这种食物已经有了一定程度的了解 。有了这次了解，大家以后食用糖醋洋姜的时候会变得更加熟悉 。有了糖醋洋姜的腌制方法，我们就可以在平时没事的时候，自己动手来腌制糖醋洋姜了 。
糖醋洋姜应该怎么腌制？
所需材料：洋姜、醋、冰糖、八角、花椒、干辣椒、盐 。
把我们准备好的洋姜仔细清洗干净，然后切成大小均匀的块，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制四个小时 。四个小时后加入清水清洗干净，然后捞出沥水水分 。这个时间把醋倒入无水无油的锅中，加入冰糖起（一斤洋姜400克醋，250克冰糖），适量的八角，花椒，干辣椒大火烧开，关火晾凉 。
准备一个无水无油的玻璃罐，把晾干水分的洋姜放心罐中，倒入晾凉的醋，盖好盖子，放到阴凉通风处，一个礼拜即可食用 。等到可以食用的时候呢，用一次性干净筷子夹出，就可尽享其美味啦 。
糖醋洋姜的腌制方法
食材：洋姜2kg、酱油300g、食盐、白砂糖、食醋适量 。
1.把买好的洋姜清洗干净，然后在太阳底下晒着半天，让其水分半干，然后把洋姜切成片状，放入瓶中腌制2天即可，然后把洋姜水分挤干即可 。
2.把蒜头切成片，放入到挤干的洋姜中，搅拌均匀 。
3.把酱油、白糖、食醋、食盐放入在烧开的水中，煮开后放凉备用 。
4.把洋姜放入到瓶中，一定要非常干净，然后把煮好的冷酱料放入到瓶中，酱汁一定要淹没洋姜，然后把瓶口紧封，腌制一个星期即可食用，酸甜爽口，健胃消食 。
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