1、固始羊肉丸子
信阳的羊肉丸子可以说是肥而不腻， 入口香甜， 当吃入口中， 没有一丝一毫的杂味 。 圆润的丸子， 简直就是人间美味， 吃一次后， 就很难忘掉它的味道 。 夏天吃的时候， 可以发汗祛湿， 冬天吃上一口， 能暖暖身子 。 可以说美味的羊肉丸子， 总是让人回味无穷 。
2、桂花汤圆
美味的汤圆， 吃起来简直就是一种享受， 它是由上等糯米研磨成浆， 接着再弄成淀粉， 里边的馅儿是用桂花白糖， 所以吃起来软软的， 滑滑的， 当然还有微甜的味道 。
3、信阳板鸭
信阳板鸭让人垂涎三尺， 传统的制作工艺， 让它更具有独特的味道， 且这种味道很难复制 。 鸭身干爽， 味道可口， 很难用一个词来形容信阳板鸭， 那是因为它的味道的确不同 。
4、闷罐肉
【信阳有什么好吃的美食 信阳好吃的美食推荐】信阳的闷罐肉是相当有名的， 通常家里的肉放几天基本就坏掉了， 但是闷罐肉采用一种特殊的工艺， 可以让肉从年头放到年尾 。 而且口感极好， 虽然在制作的时候需要花费一定的精力， 但是在食用的时候也相当的方便 。
