【粉条蒸包子粉条用焯水吗】
粉条蒸包子粉条用焯水 。粉条是干制品 ， 不焯水可能会导致包子蒸熟后粉条还是半软半硬的状态 ， 对食用的口感和营养价值都会有所影响 。粉条焯水时间不宜过长 ， 一般放入水中软化后即可捞出 。
包子：
包子是中国古老的传统面食 ， 相传三国时期由诸葛亮发明 ， 做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。
包子是发酵食品 ， 多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的 。传统发酵食品的原料来源很广 ， 发酵采用的微生物种类多样 ， 其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵 。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能 。
同样是面食 ， 可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。研究证明 ， 酵母不仅改变了面团的结构 ， 让它们变得更松软好吃 ， 还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
让面粉发酵有很多办法 ， 如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等 。这些方法原理上都一样 ， 就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体 ， 蒸煮过程中 ， 二氧化碳受热膨胀 ， 于是面食就变得松软好吃了 。但是前两种方法都各有弊端 ， 小苏打会严重破坏面粉中的Ｂ族维生素 ， 老面发酵会使面团产生酸味 ， 只有酵母发酵 ， 不仅让面食味道好 ， 还提高了它的营养价值 。
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