软罐头包装的食品有哪些封口工艺较简单，易携带，食用方便 。同时相对传统罐头，存在比如保质期较短、易被挤压、不能有过多汤汁等缺点 。未来有一定的发展空间 。
罐头食品英文名称：cannedfood定义：原料经调制、装罐、排气、封罐、杀菌等工序加工而成的包装食品 。所属学科：水产学(一级学科)；水产品保鲜及加工(二级学科)
罐头食品加工中罐头排气的方法有哪些罐头的排气方法主要有热罐装法、加热排气法 、蒸汽喷射排气法、真空排气法 。空气中含有大量细菌，会对食物造成污染，在罐头食品生产过程中须将空气排除，避免引起食物变质 。
加热排气：通过沸水或蒸汽加热，使罐内食品受热膨胀，将滞留和溶解的气体排出罐外，再趁热封罐 。
机械抽空：即真空封罐 。在使用真空封罐时，应注意真空温度与罐头温度，真空机的温度会使罐液沸腾外溢，而导致罐头净重不足 。
【罐头食品加工中罐头排气的方法有哪些 软罐头包装的食品有哪些】蒸汽喷射排气：蒸汽喷射密封后的真空度与顶隙大小关系较大，如顶隙小，则密封后不能形成真空度 。
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