5、红薯表面的泥巴，不要把弄的太干净，保留一层隔绝外界的空气，也可以防止红薯腐烂，坏掉 。
6、如果红薯量少，可以使用保鲜剂，把红薯浸泡以后，用保鲜袋一个个的装起来，就同存储橘子的方法相似 。
参考资料来源：搜狗百科-番薯
为什么红薯放久后特别甜？
爱吃红薯的人都有这样的经验:刚收获的红薯味很淡，而贮藏后的红薯味道却特别甜 。这是什么原因造成的呢？原来，生长期间的红薯，由于自身的温度相对较高，红薯只积累淀粉，糖分很少，而且由于水分较多，所以这时挖个薯块来吃，甜味较淡 。
贮藏以后，水分减少了 很多，皮上起了皱纹 。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响 。原因有两个:一 是水分蒸发导致水分的减少，相对地增加了红薯中糖的浓度;二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成糖，这样红薯内糖分增多，所以 红薯就越贮藏越甜了 。
当然，贮藏得太久的薯块会腐烂，而且贮藏时不能与马铃薯一起混合贮藏，因为它们一个怕冷，另一个怕热 。在我国农村，新收获的红薯一般贮藏在地下 。如在 地下挖一个坛子形的窖，天热时打开窖口降温、换气;天冷时盖住窖口保暖，这样可 以保证薯块到明年下种时还是新鲜的 。
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