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安徽有什么特色美食小吃 安徽最具代表的美食

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安徽最具代表的美食安徽的徽派建筑非常有名 ， 墙线错落有致 ， 黑瓦白墙 ， 色彩典雅大方 。安徽除了建筑 。美味可口的小吃也有很多 。不同地区有不同地区的风味 。今天来一起看看安徽有哪些好吃的吧
1、淮南牛肉汤
不仅在安徽有名 ， 在江苏、山东、河南也都很受欢迎 ， 淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制 ， 汤味醇厚 ， 鲜香爽辣 ， 回味无穷 ， 其具有营养美味 ， 滋补养身的食疗功效 ， 令人百吃不厌 。还有滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎的食补功效哦 。
2、格拉条
这是阜阳最有名的汉族传统小吃 ， 在当地被称为阜阳的意大利面 。在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gela) 。格拉条吃起来 ， 很香、很辣 ， 当你吃它不放辣椒的时候 ， 它的味道就少了七分
3、茶干
已有200多年的历史了 ， 产品曾远销日本、新加坡、香港等国家和地区 。色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色 。是一种老少皆宜的营养保健食品 ， 同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品
4、三河米饺
合肥地区汉族传统小吃 。用籼米粉制作的带馅饺子在当地极有名气 ， 人称“三河米饺” 。已有近百年制作历史 。色泽金黄 ， 外皮微酥脆、馅味鲜美 。
5、黄山烧饼
徽州汉族传统名吃 ， 盛行于古徽州地区及周边部分地区 。因经木炭火焙烤后 ， 形如螃蟹背壳 ， 色如蟹黄 ， 故得此名.其烧饼层多而薄 ， 外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆 。
6、臭鳜鱼
是一道徽州传统名菜 ， 徽州菜的代表之一 。闻起来臭 ， 吃起来香 ， 肉质鲜嫩、醇滑爽口 ， 保持了鳜鱼的本味原汁 。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素 ， 肉质细嫩 ， 极易消化 ， 对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说 ， 吃鳜鱼既能补虚 ， 又不必担心消化困难
7、曹操鸡
是始创于三国时期 ， 此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后 ， 再经配料卤煮入味 ， 直焖至酥烂 ， 肉骨脱离 。造型美观 ， 色泽红润 ， 香而不腻 ， 香气浓郁 ， 皮脆油亮 ， 五味俱全 ， 营养丰富 ， 造型美观 ， 具有食疗健体的功效 。 ， 且食后余香满口 。
8、包公鱼
属于冷菜类 ， 菜品色泽酱红 ， 骨肉酥烂 ， 入口即化 ， 酥香两味 ， 有青荷香气 ， 俱在其中 。是一道健脾开胃的美味佳肴 。此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的 ， 是包拯为官清廉、生活居简的见证 。包河中的莲藕亦与众不同 ， 皆断而无丝 ， 传为“铁面无私”的象征 。
9、毛豆腐
安徽省黄山市一带的汉族传统名菜 。以豆腐为主要食材 ， 是通过人工发酵法 ， 使豆腐表面生长出一层白色茸毛 ， 再配以烹调辅料加工而成的菜肴 。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸 ， 故经烹饪后味道十分鲜美
10、李鸿章大杂烩
是合肥的传统名菜 ， 始创于清光绪二十二年（1896年） ， 相传与晚清名臣李鸿章有关 。此菜是将多种原料合配烧烩而成 ， 故有多味 ， 醇香不腻 ， 鲜而不腥 ， 醇香不腻 ， 咸鲜可口 。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。

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