1、阴凉处：
刚做好的年糕分开依次排列 ， 摆放好放在阴凉无风（防止年糕见风后出现干裂）处即可 ， 不需放水保存 。不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂 ， 也不要放在密封的塑料桶盖上塑料袋 ， 这样也很容易烂掉 。一个星期后 ， 需要泡在水里 ， 不然年糕要开裂 ， 会影响口感 。
2、室温下浸泡在水里：
【年糕没有冰箱怎么保存】年糕浸泡在清水里是一个好办法 。因为放到水里可与空气隔断 ， 防止氧化 ， 而且可以保持年糕的湿润度 ， 使其不会发干以及霉变等 。但是 ， 浸泡在清水里的年糕注意：水要盖过年糕 ， 每天清洗 ， 每天换水 ， 室温下要定期换水 ， 水有点浑浊时就换 ， 才能保存更长时间 。如果年糕一直浸在水里 ， 没清洗也没换水 ， 甚至已经出现酸味 ， 就不能食用了 。
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