皂角米分为单荚皂角米和双荚皂角米 。单荚皂角米的质地单薄 , 比较容易浸泡 , 一般泡制2~3小时就能将其泡发 。双荚皂角米的质地较为厚重 , 泡发时间较长 , 大概在5个小时左右 。在泡制皂角米时 , 若是时间充足 , 建议用冷水泡 , 口感会更好 , 泡发至原本体积的7-8倍即可 。如果用热水泡皂角米 , 时间较短 , 但营养也会随之流失 。
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精 , 是皂荚的果实 。属高能量、高碳水化合物、低蛋白 , 低脂肪食物 。并含有植物性膳食纤维 。具有养心通脉、清肝明目等功效 。
【皂角米一般需要泡多久】具有放水加热膨胀 , 胶质半透明 , 香糯润口 , 是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品 。皂角米分单荚和双荚 , 为豆科植物皂荚的种子 。秋季果实成熟时采收 , 剥取种子晒干 。防虫蛀 。
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