【养殖海参和野生海参的区别在哪里】野生海参的营养价值和售价都比人工养殖的海参高 ， 参龄越长的野生海参营养物质越多 ， 而人工养殖的海参生长速度较快 ， 营养价值较低；野生海参的颜色深浅不一 ， 底足粗短 ， 而养殖海参通体颜色一样 ， 底足细长；野生海参肉质厚实有弹性 ， 人工养殖的海参肉质松软；野生海参参刺粗壮 ， 养殖海参参刺尖长 。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种 ， 我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。我国海参分布在温带区和热带区 ， 温带区主要在黄渤海域 ， 主要经济品种是刺参 ， 也是我国最为知名的海参种类 ， 热带区主要在两广和海南沿海 ， 主要经济品种有梅花参等 。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地 。海参在各类山珍海味中位尊八珍 ， 还具多种中医特指的补益养生功能 。近半个世纪以来 ， 国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分 ， 还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等 ， 而且海参活性物质的药理活性十分广泛 。
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