不可以，毛豆变紫则说明已经变质了，食用后会影响身体健康 。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆 。
毛豆还是很值得称道的绿色安全食品 。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药 。
【毛豆剥开是紫色的可以吃吗】毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高 。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受 。
推荐阅读
- 数码软件产品教程:真我q2pro支持双卡双待吗是双卡双待吗
- 马陆虫的天敌是什么
- 数码软件产品教程:微信运动步数不动原因怎么解决为什么明明走路了步数还是0
- 数码软件产品教程:红米k30ultra是什么意思中文是什么
- 老双标是什么意思
- 迷彩服的四色是什么
- 马蜂是保护动物吗
- 老鼠是什么动物类型
- 米兰国际是干啥的
- 绿色的豆子是什么豆