除了一般小吃摊以及超市可以买到的湿海带外 ， 我们在选购干海带的时候 ， 都会发现海带上面都会有一层白色的东西、白霜 ， 这是很正常的一种现象 。 那么 ， 海带上面有白色的东西那是什么呢？下面让我们具体来看看吧 。 很多人以为那是盐或者是灰 ， 泡发时会把这些白色粉末洗掉 ， 这样做真的对吗？
海带上面有白色的东西那是什么
海带上那层白粉叫甘露醇 ， 海带出水风干晒过之后 ， 甘露醇就会析出附着在海带表面 ， 从而形成白霜 。 我们在选购海带的时候 ， 都会发现海带上面都会有一层白色的东西、白霜 ， 这是很正常的一种现象 。 可是 ， 人们常常误以为海带上面的白色东西是霉变物质 ， 这是误解哦 。
海带上面的白霜能吃吗
可以吃的 。
海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用 。 这种物质遇水即溶 ， 所以 ， 干海带如果在水中浸泡时间过长 ， 甘露醇大都被溶解 ， 反而会降低海带的营养价值 。 一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了 。 泡发后海带上的粘液是很有营养的 ， 无须清洗掉 。
如何正确泡洗海带
海带肯定需要泡洗的 ， 也是为了去腥味 。 可是 ， 甘露醇可溶于水 ， 如果泡干海带的时候 ， 泡几个小时 ， 甘露醇就会被溶解掉了 ， 这样很可惜 。 那么 ， 应该怎样泡发海带呢？最好的办法是干蒸 ， 蒸半个小时后 ， 再用水沖洗 ， 就既嫩又脆了 。
买海带就是要买有白霜的
正常的海带是深褐色 ， 经腌制或晒干后 ， 具有自然墨绿色或深绿色 ， 且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品 。 这种海带除了含碘高外 ， 还含有甘露醇 ， 即“白霜” ， 有较高的营养价值 。
【海带上面有白色的东西那是什么 海带上的白霜可是个好东西】
推荐阅读
- 家里出现一只隐翅虫还会有很多吗-高层怎么会有隐翅虫
- 秋葵蒸黄了还有营养吗
- 秋葵有黑点了还能吃吗
- 黄苦荞和黑苦荞茶有什么区别
- 橙子里面有虫子是怎么回事
- 秋葵外面有粘液能吃吗
- 家里有老鼠了怎么解决
- 红豆有毒性吗
- 盆腔炎症状有哪些 盆腔炎可分为急性和慢性两种
- 隐翅虫爬过的床单有毒吗-床上出现隐翅虫怎么办