【大闸蟹为什么蒸不红】
如果蒸过的螃蟹没有变红 ， 可能是因为螃蟹不是很新鲜 。最好不要吃这种蟹 ， 以免吃后引起身体不适 。
如果螃蟹非常新鲜 ， 但蒸煮后仍未变红 ， 则可能是因为我们没有足够的蒸煮时间并且螃蟹没有完全煮熟 。此时 ， 我们只需要将螃蟹放入锅中并蒸一会儿即可 。
蒸螃蟹时 ， 必须将螃蟹的腹部朝上放在蒸锅上 ， 以使螃蟹内部的蟹卵不易漏出 。此外 ， 我们还可以在蒸好的螃蟹水中加入少量生姜 ， 料酒和大蒜 ， 以去除螃蟹的腥味 。
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