【柠檬鸡爪陈醋还是香醋】陈醋 。陈醋的味道比香醋厚重一些 ， 制作柠檬鸡爪时 ， 可用陈醋进行调味 ， 用陈醋调味制作的柠檬鸡爪色泽偏酱色 ， 酸香浓郁 ， 食之绵柔 ， 醇厚不涩 。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪 ， 共4个指头 ， 可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 ， 而称作凤爪 。在我国南方 ， 凤爪可是一道上档次的名菜 ， 其烹饪方法也较复杂 。
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