鱼皮是真的鱼皮 。市面上的鱼皮一般为半成品,现在很多鱼都是经过精细加工,分档取料来进行售卖 。鱼皮的口感有类似海蜇皮的感觉,而且一般也吃不出什么异味,经常做为下酒小菜,或者凉拌菜来食用 。
鱼皮,又叫鱼唇,一般是采用养殖的鲨鱼皮经过加工制成的富有盛名的海味干品 。
【鱼皮是真的鱼皮吗】鱼皮一般无残肉,无残血,无污物,无破洞,鱼皮透明,皮质厚实,色泽白,不带咸味的为上品,色泽灰暗,带有咸味,则为次品 。
鱼皮含有丰富的胶原蛋白,蛋白质和多种微量元素,适量的食用有利健康 。
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