金桔在生长过程中 ， 表皮会附有很多尘埃、细菌、虫卵 ， 甚至农药残留等有害物质 ， 而盐水具有一定的消炎杀菌的作用 ， 不仅可以帮助清除表皮上的尘埃、细菌、农药等残留 ， 还可以使金桔中附着的昆虫或虫卵漂浮起来 ， 更方便清洗 。
金桔泡盐水几分钟：【金桔为什么要用盐水泡】10-15分钟 。一般金桔用盐水浸泡10-15分钟左右即可 ， 如果金桔的量比较多 ， 也可以适当增加浸泡的时间 ， 但是要注意浸泡时间不宜过长或过短 ， 若是浸泡时间过短 ， 则无法有效的消灭有害物质 ， 起不到原有的清洁作用；而浸泡时间过长的话 ， 盐水的高渗环境会金桔中的水溶性纤维、维生素等营养成分流失 ， 从而会降低金桔的营养价值 ， 还会影响金桔的食用口感 。
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