【韭菜饺子馅需要放油吗】
不放 。一般饺子做馅都需要放油来搅拌 ， 可以起到提香的作用 ， 但韭菜馅饺子可以不用放油 ， 韭菜本身就含有油 ， 若是放油吃起来可能会觉得特别油腻 ， 但具体可以根据自己的喜好来决定放不放油 。
韭菜饺子：韭菜饺子 ， 即韭菜馅的饺子 ， 是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食 。韭菜馅有久财之意 ， 故为久财饺 。久 ， 即时间长、久远 ， 谓之久财 。韭菜饺子是祈福长久的物质财富 ， 也是对天长地久的祈福 。
主要制作方法是韭菜洗净切末后 ， 炒熟备用 ， 虾仁洗净去除肠泥后 ， 加入太白粉、盐 ， 用手拌打至有黏性 ， 再加入调味料拌匀 ， 最后将肥肉丁、韭菜末放入 ， 一样要搅拌均匀 ， 再把做好的馅料放到冷冻库中 ， 冰冻20分钟 ， 帮助馅料凝结 。
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