【蒸蟹要多长时间才熟】
15-20分钟即可 。一般个头的螃蟹 ， 水开后保持水沸状态 ， 再蒸二十分钟 。即可杀死里面所有的寄生虫 ， 口感也最为鲜嫩 ， 但若遇到个体特别大的螃蟹 ， 需酌情增加时间 。在蒸螃蟹时需冷水下锅 ， 这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩 ， 没有腥味 。用棉线将螃蟹的脚绑起来 ， 防止螃蟹跑掉；以及在蒸母螃蟹时 ， 螃蟹的肚子要朝上 ， 等螃蟹熟后 ， 蟹黄才不会流失 。
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