【麻油是什么做的】
麻籽 。麻结出的籽压榨出来就是麻油 。又被称为芝麻油 ， 胡麻油 ， 一般黑芝麻食用 ， 白芝麻榨油 ， 是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油 ， 亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等 。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油 。
麻油在长江以南地区非常受欢迎 ， 除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的 。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种 ， 因芝麻品质和制作工艺的不同 ， 分为上中下三品 ， 其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品 ， 醇香无比 ， 回味悠长 。
中国四分之三的芝麻产自河南省 ， 驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三 ， 平舆县芝麻产量占四分之三 ， 河南驻马店市平舆县被誉为“芝麻之乡” 。麻油流传几个世纪不曾衰退 ， 至今小磨香油还是家喻户晓 ， 餐桌上不可缺少的调味品 。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适合芝麻的生长 ， 所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品 。
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