玉米笋的心可以吃吗
【玉米笋的心可以吃吗】
可以 。玉米笋是禾本科玉米属，一年生高茎作物 。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋 。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用 。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗 。
玉米笋是不是玉米：玉米笋的起源与甜玉米相同，在美国生产较多 。中国有少量种植，分布在少数大城市附近 。玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，营养丰富 。玉玉米笋又名珍珠笋，其实就是玉米幼年时的幼嫩果穗 。一般摘种玉米时，会摘除多余的幼小果穗，让养分集中，长大后玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗，中间的玉米秆成熟也会变得坚硬无法食用;而摘掉的那些小果穗，就是我们熟悉的玉米笋，因为形状类似竹笋，才有了这个称呼，是亚洲料理常见的食材 。
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