如何挑选好的燕窝：一看：纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈半透明状，且机构为丝状，如果片状结构即为假货，另外，血燕和黄燕浸泡后变色的也是假货 。
二闻：燕窝有特殊的馨香，但不刺鼻 。如果气味特殊、有鱼腥味或油腻味即为假货 。
三摸：取一小块燕窝以水浸泡至松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性、搓成浆糊状的也是假货 。
四烧：点燃干燕窝片，若是假燕窝会产生劈啪作响的火花 。正品燕窝遇火会轻微爆裂，溶化后有气泡，无烟无臭，灰呈白色 。
【如何挑选好的燕窝】五：好的燕窝，外形完整，匀称，无缺损，干燥而微有清香，两只相碰有声响，且燕盏中夹带羽毛越少越好；如已回软，质量即受影响 。
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