不一定 。生蚝颜色发绿有三种情况：一是生蚝变质腐坏了；二是生蚝生长的水域不洁 ， 其外壳黏着这各种海藻和微生物 ， 导致颜色发绿；三是生蚝食用绿色海藻后未完全消化的食物残渣（并不是生蚝的屎） ， 上述情况中除了生蚝变质腐烂的情况不能吃 ， 其余两种情况都是可以吃的 。
【生蚝发绿是坏的吗】生蚝：又称牡蛎 ， 属牡蛎科或燕蛤科 ， 双壳类软体动物 ， 分布于温带和热带各大洋沿岸水域 。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品 ， 含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质 ， 它们的牡蛎美味的基础 。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外 ， 还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。其中钙含量接近牛奶 ， 铁含量为牛奶的21倍 。
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