海茄子有营养 。海茄子即海参别名 ， 海参营养分析：
【海茄子有营养吗】1、海参体内含有18种氨基酸 ， 其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其他氨基酸 。另外 ， 刺参的必需氨基酸含量明显高于其他海参 。氨基酸是合成蛋白质的物质基础 ， 具有极高的营养和药用价值 。
2、海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素 。维生素在人体内不能自行合成 ， 为人体生长和代谢所必需 。
3、海参必需脂肪酸种类齐全 ， 如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等 。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参 。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用 。
4、海参体内富含人体必需的常量和微量元素 ， 其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素 。铁和锌是人体需要量最多的微量元素 ， 铁是参与构成血红蛋白的主要组分 。锌是200多种含锌酶的组成成分 ， 在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用 ， 尤其与脑及智力的发育有着密切的关系 。
