咸蛋太咸了可以准备一盆清水以及干净的毛巾 ， 然后把咸鸭蛋从坛子中取出 ， 打湿毛巾并轻轻擦拭掉上面的盐分 ， 等盐分擦拭得差不多后 ， 再把咸鸭蛋放到装满清水的盆子中 ， 接着用开水冲泡一些淡盐水泡4小时左右就好了 。
咸鸭蛋可以直接煮熟或蒸熟后食用 ， 煮咸鸭蛋的方法是将咸鸭蛋洗净 ， 冷水放入锅中 ， 然后等水烧开后 ， 关到小火 ， 让水维持90度以上 ， 持续煮10分钟就好了 。
也可以用咸鸭蛋来煲粥 ， 首先要将大米淘洗干净 ， 放入适量水煲粥 ， 然后芥菜切碎 ， 等到白粥煮较绵绸时 ， 放入芥菜、咸蛋 ， 等粥煮开后就做好了 。
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还可以做蒸三蛋 ， 首先把皮蛋剥去壳 ， 然后把咸蛋黄捞出 ， 咸蛋白放入鸡蛋液 ， 加料酒、清水打匀 ， 盘四边用油抹好 ， 把蛋液倒入 ， 然后再把咸蛋黄与皮蛋放入 ， 蒸8-10分就做好了 。
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