【酸奶有哪些】分为四种：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳 。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳 。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要 。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害 。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题 。自制酸奶可以不用添加剂 。
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