凉菜 。口水鸡是一道凉菜 。口水鸡名字的来历是看着就能让口水流出来 ， 故取名口水鸡 ， 可见口水鸡非常的美味了 。口水鸡和四川的热窝鸡是相对的 ， 口水鸡是凉菜 ， 热窝鸡是热菜 。口水鸡的营养价值非常的高 ， 它的酱汁也很美味 ， 吃起来凉凉的、甜甜的、辣辣的、酸酸的 。
口水鸡的营养价值：口水鸡的营养价值是非常高的 ， 我们都知道口水鸡的主要是食材就是鸡肉 ， 而鸡肉的热量是非常低的 ， 其中的脂肪含量相对来说也是比较少的 ， 所以很多减肥的人都很喜欢吃鸡肉 ， 鸡肉中含有丰富的蛋白质和维生素以及多种矿物质 ， 能够提供我们人体必需的营养物质 ， 但是要注意的是鸡皮当中的脂肪是比较多的 。如果想要减肥的时候最好就不要吃鸡皮了 。
【口水鸡是凉菜还是热菜】口水鸡是属于川渝一带的特色菜 ， 所以口水鸡相对来说是比较辣的 。如果想要制作出来的口水鸡很正宗的话 。那么它的酱汁一定要辣 ， 如果不能吃辣的人就要少放一点辣椒 ， 但是口感也会相对的来说下降 。
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