1、原料不同：白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄去皮去核后酿制 ， 而红葡萄酒是红葡萄带皮带核酿制 。 2、颜色和口感不同：白葡萄酒呈白色 ， 而红葡萄酒呈红色；白葡萄酒口感偏酸 ， 而红葡萄酒偏涩 。 3、作用不同：白葡萄酒中的果酸有去腥的作用 ， 红葡萄酒中的单宁有去油的作用 。
白葡萄酒是用葡萄汁进行酒精发酵制成的酒精饮料 ， 在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍作用 。 而红葡萄酒在发酵的过程中 ， 酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用是同时存在的 。 所以 ， 两种酒的颜色、气色、口感都会有差别 。
【白葡萄酒和红葡萄酒的区别 白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同】葡萄酒的风味会因为葡萄品种、产地、气候、土壤、日照等环境的不同 ， 产出不同风味的葡萄酒 。 “红葡萄酒配红肉 ， 白葡萄酒配白肉” ， 是西方饮食中 ， 餐酒搭配的至理名言 。
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