用料：瘦牛肉200g、年糕条160g、黑椒汁30g、小葱70g、生抽25g、绵白糖4g、食用油25g、生抽10g、鸡蛋清1个、玉米淀粉10g 。
1、牛肉切成大颗粒 ， 加入生抽 ， 抓匀 。再加入蛋清 ， 抓匀 ， 最后加入淀粉 ， 抓匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏半小时 。
2、年糕切成与牛肉粒差不多大小的小段 ， 放入沸水煮到柔软 ， 捞出来备用 。
3、中火加热炒锅 ， 放入油 ， 放入牛肉粒炒到变色捞出来 。
4、放入洋葱粒 ， 炒香 。再放入年糕粒 ， 翻炒一会儿 。加入黑椒汁、白糖和生抽 ， 炒匀 。
6、放入牛肉粒 ， 大火快速炒匀出锅 。如果觉得黑椒味不够浓郁 ， 就再撒点黑椒粉 。
【牛肉年糕怎么炒好吃】
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