焦糖色怎么炒

【焦糖色怎么炒】

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用料:玉米油30克、冰糖白砂糖各40克、冷水160克 。
1.冷油入锅,小火,放入冰糖融化 。
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2.即将完全融化时,加入白砂糖 。
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3.继续小火熬,变成红褐色 。
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4.熬到开始出现小气泡时,立即加入冷水,注意盖锅盖 。
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5.小火继续熬2分钟 。
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6.关火,焦糖色就大功告成啦 。
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7.可以装瓶放入冰箱冷藏,需要时取用 。
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