选活力旺盛的螃蟹 , 把螃蟹的脚和钳子捆起来 , 以减少螃蟹体力消耗 , 然后放在冰箱的冷藏柜 , 盖上湿毛巾保存即可 。 每天吃的时候先挑选活力不足的 , 活力足的螃蟹可继续保存 。
![螃蟹怎么保存在冰箱 螃蟹保存在冰箱方法](http://pic.yunnanlong.com/221210/1G110C29-0.jpg)
螃蟹死了就不能吃了吗 死螃蟹不可以吃 。 因为螃蟹体内有细菌和寄生虫 , 螃蟹死后 , 其体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中 , 使得蛋白质分解产生组织胺 。 蟹死的时间越长 , 体内积累的组织胺越多 , 毒性越大 。 即使把死蟹煮熟煮透 , 毒素仍然不易被破坏 , 食用后对身体有害 。
螃蟹蒸熟后第二天还能吃吗 螃蟹蒸熟后第二天不建议吃 。 螃蟹为含组胺酸较多的食物 , 隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下 , 会分解为组胺 , 回锅加热虽可杀灭病源微生物 , 却不能破坏毒素 , 从而导致组氨酸中毒 。 因此 , 蟹最好现蒸现吃 , 一般不要超过4小时 。
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蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸 蒸螃蟹是用热水还是冷水蒸都可以 , 关键要看你更喜欢吃蟹肉还是蟹黄 。
如果喜欢吃蟹肉 , 那就冷水蒸 。 由于螃蟹是鲜活的 , 有生命气息的 , 放入锅中用冷水蒸 , 慢慢受热有一个适应过程 , 冷水缓慢加热 , 形成的水蒸气能更好地挥发掉螃蟹的腥味 , 再加上受热均匀 , 使肉质更加细嫩紧致 。
【螃蟹怎么保存在冰箱 螃蟹保存在冰箱方法】 如果喜欢吃蟹黄 , 那就热水蒸 。 持续高温使螃蟹快速成熟 , 蟹黄迅速凝固 , 这样蟹黄就会凝聚性好不外露 , 鲜味流失少 。
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