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【鳝鱼怎么炒好吃】
主料:黄鳝200克、青椒15克、红椒15克、蒜4克、姜片10克、食用油5毫升、料酒10克、生抽10克、水30毫升、盐2克、鸡粉2克、白砂糖2克、蚝油6毫升、水淀粉5克 。
1、准备好食材 。
![鳝鱼怎么炒好吃](http://pic.yunnanlong.com/221210/1U4443910-1.jpg)
2、蒜姜切片,青红椒切条,黄鳝切段 。
![鳝鱼怎么炒好吃](http://pic.yunnanlong.com/221210/1U44463E-2.jpg)
3、锅中放油,加蒜姜,爆香,加黄鳝,翻炒均匀 。
![鳝鱼怎么炒好吃](http://pic.yunnanlong.com/221210/1U4441132-3.jpg)
4、加料酒,生抽,翻炒均匀 。
![鳝鱼怎么炒好吃](http://pic.yunnanlong.com/221210/1U44412N-4.jpg)
5、加水,盐,鸡粉,糖,蚝油,大火煮沸 。
![鳝鱼怎么炒好吃](http://pic.yunnanlong.com/221210/1U4441213-5.jpg)
6、小火收汁,加青红椒,水淀粉,翻炒均匀即可出锅 。
![鳝鱼怎么炒好吃](http://pic.yunnanlong.com/221210/1U4443G4-6.jpg)
鳝鱼:又名黄鳝,合鳃鱼科黄鳝属动物,列入《世界自然保护联盟》(IUCN)红色名录——无危(LC)物种 。鳝鱼体型似蛇,圆筒状 。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护层,色泽黄褐色 。分布于亚洲东南部、中国、朝鲜西部、日本南部等地 。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥质水底层 。
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