1、里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉，料酒，蚝油，生粉拌匀，放一旁腌制备用 。
【里脊肉怎么炒好吃】2、红椒、青椒、黄椒洗净，切块，去籽 。
3、将辣椒放入锅里下油清炒，炒到六七分熟出锅 。放到一边备用 。
4、冷锅热油，下一勺白糖 。小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，直至肉上色 。
5、开大火下酱油翻炒一会，倒入炒好的椒，下少许盐翻炒均匀 。
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤 。
