【炒水瓜怎么做】主料：水瓜600克 。调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量 。
水瓜去皮洗净 ， 蒜头洗净 ， 葱洗净 。
水瓜切滚刀状 。
锅中热油 ， 爆香蒜蓉 ， 倒入水瓜中火翻炒 ， 慢慢水瓜就会出水 。
加适量盐翻炒 。
起锅前下葱花、适量猪油 ， 炒匀即可 。
水瓜 ， 别名丝瓜（中草药名称：水瓜）（中药大全科目：葫芦科） ， 为葫芦科攀援草本植物 ， 丝瓜根系强大 。茎蔓性 ， 五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂 ， 茎节具分枝卷须 ， 易生不定根 。国内外均有分布和栽培 。果为夏季蔬菜 ， 所含各类营养在瓜类食物中较高 ， 所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用 。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络 ， 可代替海绵用作洗刷灶具及家具 。
