烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入烤箱中层，上火200度，下火200度烤10分钟，然后将上火调至180度下火调至180度，继续烘烤10分钟 。时间截止后不要立即打开烤箱，使蛋挞在烤箱内用余热继续烘烤五分钟即可 。
【烤蛋挞的温度上下火】烤箱注意事项：
1、第一次使用电烤箱的时候要注意清洁 。先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃 。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象 。烤完后要注意通风散热 。
2、清洁后过可以正常使用电烤箱了 。在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间 。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命 。
3、小心正在加热中的烤箱，以免被烫伤 。除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤 。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物 。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤 。
4、烤箱在使用时，应先将温度调好 。烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态 。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命 。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转 。
5、每次使用完待其冷却后应进行清洁 。应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗 。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉 。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤 。
6、烤箱一定要摆放在通风的地方 。不要太靠墙，便于散热 。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差 。
7、烤箱工作时，如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用 。
