正确储存没毒 ， 可以吃 。常见蔬菜在低温下 ， 都有可能会产生一些有毒物质 ， 不宜食用 。
茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7摄氏度至10摄氏度之间 ， 最低温也应该在0摄氏度以上 。如果温度过低 ， 会破坏植物组织 ， 维生素、氨基酸等成分都会流失 ， 口感也会大打折扣 。果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质 ， 不宜食用 。
【冻茄子能吃吗有毒吗】茄子可供蔬食 。根、茎、叶入药 ， 为收敛剂 ， 有利尿之效 ， 叶也可以作麻醉剂 。种子为消肿药 ， 也用为刺激剂 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。原产亚洲热带 ， 中国各省均有栽培 。
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