![馒头配方](http://pic.yunnanlong.com/221213/1323526093-0.jpg)
用料:面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克 。
1、南瓜去皮去籽,切块上锅蒸熟,碾成泥 。
![馒头配方](http://pic.yunnanlong.com/221213/132352E63-1.jpg)
2、面粉、酵母、晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中,启动机器合成面团 。
![馒头配方](http://pic.yunnanlong.com/221213/1323525302-2.jpg)
3、面团光滑后,放温暖处发酵1个小时 。面团发至2倍大,发面结束 。
![馒头配方](http://pic.yunnanlong.com/221213/1323521141-3.jpg)
4、面团加入少许的食用碱和小苏打(1克左右),将面团揉匀排出空气 。
【馒头配方】
![馒头配方](http://pic.yunnanlong.com/221213/1323523111-4.jpg)
5、面团均分成合适的大小 。再逐个将面团揉匀 。
![馒头配方](http://pic.yunnanlong.com/221213/132352LX-5.jpg)
6、覆盖保鲜膜,干醒五分钟 。然后揉光滑 。
![馒头配方](http://pic.yunnanlong.com/221213/13235210A-6.jpg)
7、蒸锅放入适量水,再放入揉好的面团,盖上盖醒15分钟 。
![馒头配方](http://pic.yunnanlong.com/221213/13235255I-7.jpg)
8、开大火,开锅后转中小火蒸20分钟,关火,焖2分钟即可 。
![馒头配方](http://pic.yunnanlong.com/221213/13235245E-8.jpg)