![煮花蛤是冷水还是热水下锅](http://pic.yunnanlong.com/221214/0I251B61-0.jpg)
煮花蛤需要热水下锅 。花蛤很容易熟,冷水煮会使烹饪时间延长,导致花蛤肉质变老 。水烧开后把花蛤放进去,煮到花蛤全部开口即可捞出 。
花蛤:
花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲 。花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色 。生活在浅海底 。贝壳较瘦长,是长卵圆形 。
【煮花蛤是冷水还是热水下锅】蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。