【冻肉可以用热水化冻吗 冻肉能用热水化冻吗】
1、最好不用热水 。
2、冻肉冷冻后 ， 其组织汁液形成冰晶 ， 是冻肉中具有营养价值的蛋白质和肉酱 。用热解冻时 ， 肉汁的冰晶会迅速融化 ， 在渗入肉之前就会流失 。这样 ， 解冻后的肉就失去了蛋白质 ， 失去了原有的味道 ， 味道变得又老又柴 。建议提前几个小时将冻肉从急冻室放到冷藏室里化冻 ， 再然后常温解冻 。
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