1比10 。即250克的布丁粉加2500克水 。布丁粉是用卡拉胶和角豆胶L-B-G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂） ， 采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂 ， 再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成 。
【布丁粉与水的最佳比例】夏日清凉的芒果布丁的做法：
1、将水倒入融化锅里 ， 煮沸 ， 将布丁粉倒入量杯 。
2、把煮沸的热水倒入量杯里充分搅拌 ， 为了让布丁粉完全溶解 ， 可以放到融化锅加热一会 。
3、倒入准备好的小瓶里 ， 盖上布丁瓶的盖子 ， 装饰一下放入冰箱冷藏半个小时即可 。
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