用清水洗净即可食用 。鹰嘴桃果顶似鹰嘴 ， 果柄凹陷 ， 缝合线浅 ， 两半较对称；果皮色泽鲜亮 ， 呈淡青色；果肉白色、近核部分带红色 ， 不离核 。果品肉质爽脆、味甜如蜜 。
【鹰嘴桃怎么吃】鹰嘴桃功效：
1、利尿通便、退黄消肿
桃子具有利尿通便及退黄消肿的作用 ， 其中桃花中含有的条酚具有利尿作用 ， 而且桃花能导泻 ， 却对肠壁无刺激作用 ， 同时还能消除水肿 ， 医治黄疸、便秘等 。
2、抗贫血
桃子含铁量极高 ， 能够促进血液中铁的合成 。在所有的水果中 ， 铁含量仅次于樱桃 ， 长期食用桃子可以抗贫血 ， 并且具有促进血红蛋白再生的能力 。
3、止咳
桃子还有止咳的功效 ， 尤其是桃仁 ， 对其主要物质进行提取之后 ， 可以起到止咳的作用 。平时轻微的咳嗽 ， 可以适量食用桃子进行缓解 。
4、保护血管
桃子还对人体的血管有一定的好处 ， 促进肝内血液循环 ， 同时促进胶原蛋白酶的分解代谢 ， 同时促进胆汁的分泌 ， 使人体保持平衡的状态 。
5、抑制血小板的集聚
桃仁中所包含的物质 ， 如氢氯酸和苯甲醛能够抗凝血 ， 平衡血小板水平 ， 抑制血小板集聚 。
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