1、食材：干凉皮 ， 黄瓜 ， 红心萝卜 。
2、最常见的绿豆粉皮 。这种粉皮夏季大家最喜欢吃 。如果你从超市买来的价钱比较贵的那一种 ， 属于质量不错的 ， 这种用凉水泡发就可以了 。把粉皮用手撕成大块 ， 放入容器里 ， 加入凉水就可以了 ， 注意要泡够30分钟 ， 一般才可以 。捞出放到盘里就可以了 。这时 ， 如果嫌粉皮块大 ， 可以继续撕小 。
3、买的凉皮可能是这种情况 ， 厚薄不是那么均匀 ， 明显能看出有厚的地方 。这种要用用锅烧开水煮煮 。
4、在锅内看到粉皮明显变软 ， 尤其是厚的地方开始透明 ， 马上关火 ， 捞出放进凉水里 ， 一会儿捞出来就装盘吧 。这个过程用5分钟足够了 。
5、还可以用开水直接泡发 ， 用开水（暖壶的水就可以）浇到粉皮上 。水要多 ， 漫过所有粉皮 ， 还要多点 。泡发5到10分钟 ， 就可以了 。
6、泡发好的粉皮 ， 加上黄瓜 ， 蒜泥 ， 也可以加上泡发木耳 ， 海米也可以 。调制好吃就可以了 ， 粉皮喜欢麻汁奥 ， 把麻汁和得稀一点奥 。
【干凉皮如何泡】7、其实 ， 地瓜粉皮也可以凉拌吃的 ， 不过 ， 地瓜粉皮得煮透才可以的 ， 配菜喜欢红心萝卜片 ， 冬季吃很好的 。
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