如何识别有毒野生菌
有毒野生菌一般生长在潮湿阴暗的肮脏地带 。有毒野生菌颜色鲜艳，菌子上有菌托、菌环，折断后分泌物稠浓，呈赤褐色 。一般有毒菌类具有辛辣、恶臭等味 。一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的的红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一股的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻 。食用野生菌每次要限量，不要连续几餐都吃 。吃菌时不要喝酒 。以免生成毒素引起中毒 。
鸡杂跟野生菌一起炒有毒吗
鸡杂跟野生菌可以一起炒蘑菇的功效与作用1 。提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。2 。镇痛、镇静巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡 。
3 。止咳化痰蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。4 。通便排毒蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利 。
5 。促进食欲蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用 。
野生菌有毒吗？
不一定都是有毒的，野生菌也有很多可以吃的，一般颜色鲜艳的才是有毒的
请问有毒野生菌与无毒野生菌有什么不同？
1 。观外形 。一般毒菌的颜色比食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托 。2 。闻气味 。毒菌往往有幸辣、恶臭及苦味，食菌则有菌固有的香味，无异味 。3 。
变色试验 。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒 。毒菌煮熟后遇上银器会变黑色，遇葱会变蓝色或褐色 。4 。牛奶试验 。将少量新鲜牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面发生结块现象，则可能有毒 。
中毒原因： 1 。误食有毒菌类 。常见的野生菌有上百种，但能食用的只有三四十种，比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌种，人吃后悲剧自然就不可避免的发生 。2 。加工环节出现失误 。
如果没有炒熟或炒菌的锅上沾有了没有炒熟的菌，食用后就可能中毒 。3 。野生菌生长的地方出现污染 。如果野生菌所生长的地方发生污染，或地层下含有磷之类有毒的矿物质，误食这种菌，很容易导致中毒 。
什么样的野生菌有毒呢？
【野生菌有毒可以吃吗】及时辨别有毒野生菌势在必行，一般对颜色鲜艳、多红斑、气味多辛辣恶臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而远之了，可食用菌类有香味无异味，食用菌类不要喝酒，易发生化学反应，感到不适要立刻就医切勿贻误病情
如何识别有毒野生菌
一、看生长环境可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树下，而有毒的野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，尤其要注意生长在桉树下的野生菌不能采食，无论是不是你所熟识的野生菌，生长在桉树下的野生菌与桉树的某些成分结合后均为毒菌 。
二、看外形和颜色 一般来说有毒的野生菌颜色鲜艳，有紫、红、绿、墨黑、青紫等颜色，菌伞上也会有红紫、黄色或杂色斑点，采摘后容易变色；有疣、红斑、沟托、沟裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌环的一般都是有毒的野生菌 。
无毒的野生菌伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托 。三、看分泌物 将采摘的新鲜野生菌折断菌杆看其分泌物，有毒的野生菌分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中氧化而变色；无毒的菌类分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色 。
