山梨糖醇是不是代糖


山梨糖醇是不是代糖


【山梨糖醇是不是代糖】1、山梨糖醇是代糖 。
2、山梨醇不是糖,但具有某些糖的属性 。其有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等等,这些糖醇对酸、热有较高的稳定性,不容易发生美拉德反应,成为低热值食品甜味剂,广泛应用于低热值食品配方 。

    推荐阅读